Primi Piatti da Mangiare

Preparare un piatto di lasagne verdi per sei persone implica procurarsi circa trecento grammi di lasagne verdi, una cinquantina di grammi di carote, cento grammi di cipolla, noce moscata, quattro cucchiai di olio, ottocento centilitri di latte, due o tre coste di sedano, pomodori pelati, circa cinquanta grammi di pancetta, di farina e di burro e una noce di margarina senza dimenticare centocinquanta grammi a testa di carne macinata di manzo e maiale.

Prendete pancetta, carota, cipolla e sedano e tritateli e unite il tutto, versando qualche cucchiaio di olio, in una casseruola insieme alle carni macinate preoccupandovi di spruzzare un po' di vino bianco. Aggiungete i pomodori pelati e cuocete per un'oretta.

Nel frattempo, prendete burro, latte e farina e mescolate per creare una besciamella densa, da impreziosire con qualche tocco di noce moscata.

Fate bollire l'acqua salata (a cui si può aggiungere un cucchiaino di olio) e lessate le lesagne per circa cinque minuti a testa. Una volta fatte asiugare, prendete una teglia e cospargetela di burro o margarina e intanto fate riscaldare il forno a duecento gradi.

Il fondo della teglia deve prevedere per prima cosa un po' di ragù e besciamella che fanno da base agli strati di lasagne. Ponete in superficie la besciamella con qualche scaglia di grana e mettete in forno per una quarantina di minuti fino a quando si forma una sorta di crosta dorata.